Duurzame groentepasta

Afgelopen schooljaar gingen onze tweedejaars zelfstandig werkend koks aan de slag met de duurzame groentepasta van Sophyn Greens, gemaakt van 35% groenten uit reststromen. De studenten creërden diverse recepten met deze pasta, die uiteindelijk gepresenteerd werden voor de Sophyn Greens-website.

Contactpersoon: René Colijn

DCC-thema: Duurzaam voedsel / circulair

Activiteit: Onderzoek en onderwijs

In samenwerking met Sophyn Greens